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「桃源」多くのお客様に愛される焼き鳥店の店舗づくり -お客様インタビュー-
- 2020年10月24日
佐々木建築が施工した建物を紹介させて頂く、シリーズ第2回。
2軒目は、有田町在住の岩永さん。岩永さんは、有田町で焼き鳥店「桃源」をご家族で経営されています。インタビューには、2代目の晃さんにご対応して頂きました。
-美味しい焼き鳥、いつもお世話になっております(笑)。
こちらこそ、いつもありがとうございます(笑)。
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-いつも本当に繁盛していますよね。一日はどんな風に過ごされているんですか?
そうですね。まずは朝9時頃からお昼3時頃まで、仕込みをしています。そのあと、休憩を挟んでから、夜22時頃まで営業しています。1日10時間くらい、このお店の中で両親と一緒に過ごしていますね。
-一日のほとんどがこのお店で過ごしていらっしゃるんですね!このお店は建ててどのくらい経つんですか?
前のお店を立ち退きで出ることになり、このお店を建ててからもう25年経ちましたね。
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-佐々木建築を選んだ理由は何ですか?(この質問には晃さんのお父様が回答)
会長(前社長)さんの人柄ですね。元々、ソフトボールのチームメイトで仲良くさせてもらっていましたが、会長さんにはお店の宣伝をたくさんして頂いたし、たくさん通って応援して頂きました。その優しい人柄に惚れて、佐々木建築さんを選ばせてもらいました。
-佐々木建築を選んで良かったところは何ですか?
いつでも来てくれるところです。そのアフターサービスに対する信頼や安心感は、とても大きいですね。ちょっとした隙間ができたり割れたりしても、アフターサービスですぐに解決してくれます。
こないだは、トイレを和式から洋式にリフォームをお願いして工事して頂きました。これについても、色々と親身に相談に乗って頂きましたね。
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-お店の中で一番好きな場所はどこですか?
やはり焼き場ですね。ここに入ると、きゅっと気が引き締まります。
-仕事のやりがいはどんなところにありますか?
「おいしい」と言ってもらえたら、嬉しいですよね。どんなに大変なメニューでも「おいしい」と言われたら、ついつい明日も頑張って作ろうと思ってしまいます(笑)。
(ちなみに、牛すじの煮込みは準備が大変だそうです!絶品です!)
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-最後に、ズバリ桃源の焼き鳥が美味しい理由は何ですか?
とにかく、お客様に美味しいものを食べて欲しい。そのために、私たちは手をかけ愛情を込めて調理をしています。きっと、その気持ちが味付けにも入ってるんじゃないかと思います。
-ありがとうございます!また食べにきますね!
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