「桃源」多くのお客様に愛される焼き鳥店の店舗づくり －お客様インタビュー－

佐々木建築が施工した建物を紹介させて頂く、シリーズ第2回。

2軒目は、有田町在住の岩永さん。岩永さんは、有田町で焼き鳥店「桃源」をご家族で経営されています。インタビューには、２代目の晃さんにご対応して頂きました。

　　

－美味しい焼き鳥、いつもお世話になっております（笑）。

こちらこそ、いつもありがとうございます（笑）。

－いつも本当に繁盛していますよね。一日はどんな風に過ごされているんですか？

そうですね。まずは朝９時頃からお昼３時頃まで、仕込みをしています。そのあと、休憩を挟んでから、夜22時頃まで営業しています。１日10時間くらい、このお店の中で両親と一緒に過ごしていますね。

　　

－一日のほとんどがこのお店で過ごしていらっしゃるんですね！このお店は建ててどのくらい経つんですか？

前のお店を立ち退きで出ることになり、このお店を建ててからもう25年経ちましたね。

　　

－佐々木建築を選んだ理由は何ですか？（この質問には晃さんのお父様が回答）

会長（前社長）さんの人柄ですね。元々、ソフトボールのチームメイトで仲良くさせてもらっていましたが、会長さんにはお店の宣伝をたくさんして頂いたし、たくさん通って応援して頂きました。その優しい人柄に惚れて、佐々木建築さんを選ばせてもらいました。

　　

－佐々木建築を選んで良かったところは何ですか？

いつでも来てくれるところです。そのアフターサービスに対する信頼や安心感は、とても大きいですね。ちょっとした隙間ができたり割れたりしても、アフターサービスですぐに解決してくれます。

こないだは、トイレを和式から洋式にリフォームをお願いして工事して頂きました。これについても、色々と親身に相談に乗って頂きましたね。

　　

－お店の中で一番好きな場所はどこですか？

やはり焼き場ですね。ここに入ると、きゅっと気が引き締まります。

　　

－仕事のやりがいはどんなところにありますか？

「おいしい」と言ってもらえたら、嬉しいですよね。どんなに大変なメニューでも「おいしい」と言われたら、ついつい明日も頑張って作ろうと思ってしまいます（笑）。

（ちなみに、牛すじの煮込みは準備が大変だそうです！絶品です！）

　　

－最後に、ズバリ桃源の焼き鳥が美味しい理由は何ですか？

とにかく、お客様に美味しいものを食べて欲しい。そのために、私たちは手をかけ愛情を込めて調理をしています。きっと、その気持ちが味付けにも入ってるんじゃないかと思います。

　　

－ありがとうございます！また食べにきますね！

　　

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